Our Escape XII: 泰國. 樂活吃喝行 2012.07.23 清邁 (四) 文華東方晚餐

2012/7/23 清邁, 陰雨

從料理學校回到Chedi後, 空氣中的雨珠, 漸漸成了牛毛細雨.

反正我們下午沒有行程, 就先睡一覺, 然後在旅館裡悠閒渡過吧.

Our Escape XII: 泰國. 樂活吃喝行 2012.07.23 清邁 (三) 料理學校

2012/7/23 清邁, 天氣陰

今日早餐依舊是在Chedi的餐廳解決.

每個從泰國回來的人都說米粉湯好喝.
所以今天的早餐, 我特地到吧台點了一碗現做的米粉湯.

結論...不好吃.
我馬上又點了一盤牛排來撫慰我受創的心靈...

Our Escape XII: 泰國. 樂活吃喝行 2012.07.22 清邁 (二) 四季下午茶 - 假日夜市

2012/07/22 清邁, 天氣陰.

吃完Khao Soy, 算是結束了早上半天的古蹟行程, 請司機停在D2 Hotel, 我們暫時不回Chedi了.
我們要在這兒等四季飯店的接駁車.

去四季幹嘛?

嘿嘿嘿, 去吃它的下午茶! ^^

不過, 接駁車出發的時間是下午2:45, 還有整整一個小時, 該怎麼消磨時間呢?
於是我們走進了清邁的星巴克.

Chateau Lafon Rochet Saint Estephe 2003

這酒, Amy姐送的.


本年度的螃蟹宴, 籌備階段時, Johnny嚷著要拿2006 Clos du Marquis出來開光, 不過我弄錯了一軍二軍, 以為2006 Clos du Marquis尚未到適飲期, 所以改帶了Chateau Lafon Rochet Saint Estephe 2003.

紅酒配海鮮?
當然不是這樣子搞的.

Costco美國Choice級牛小排燒烤片與Philips氣炸鍋的烹調實驗

之前買不到美牛, 拿瘦巴巴的澳牛作實驗老是得出柴到不行的口感, 我氣到發誓再也不買Costco的澳牛. 現下總算開放瘦肉精美牛的進口, 雖說只有Choice等級的牛小排, 而且只有燒烤片, 但聊勝於無.

以下是預定進行的實驗步驟:

一. 定溫烹調

1. 牛肉冷藏解凍24hr以上.
2. 牛肉表面撒鹽一撮, 室溫回溫20min以上.
3. 氣炸鍋調整目標溫度[T], 預熱至紅燈熄滅.
4. 拿出內鍋, 放入切好的牛肉, 繼續加溫.
5. 在目標時間[t]取出牛肉, 確認口感.

二. 變溫烹調

1. 牛肉冷藏解凍24hr以上.
2. 牛肉表面撒鹽一撮, 室溫回溫20min以上.
3. 氣炸鍋調整目標溫度[T1], 預熱至紅燈熄滅.
4. 拿出內鍋, 放入切好的牛肉, 繼續加溫.
5. 在目標時間[t1]後改變溫度至[T2].
6. 在目標時間[t2]後取出牛肉, 確認口感.

評分標準很簡單, 就是我覺得好不好吃而已. XD