2023年5月 還病債

 COVID-19三年, 口罩也就戴了三年. 這三年期間, 完全沒有感冒過!

俗話說, 殺人償命, 欠債還錢.
三年沒生病欠下的免疫債, 在2023年5月取消口罩令後, 馬上來討債了.

5/6回高雄, 晚上睡覺前開始狂流鼻水, 是吃抗組織胺藥物也停不下來的那種.
5/8開始喉嚨痛, 腫到會讓人反胃, 鼻涕濃痰出現, 咳嗽有痰音, 嗅味覺喪失, 有時候會有喘不過氣的感覺. 把伏冒熱飲當水喝好像也壓不住.
5/10終於受不了, 請假跑去南科診所拿藥. 還真的是藥到病除, 咳嗽症狀稍微消停.
前前後後插了四次鼻孔, 都驗不出COVID-19, 而且沒有發燒, 我想大概真的不是吧!?

Mike四月動了鼻中膈彎曲及鼻息肉切除的手術, 術後感覺很不錯, 尤其鼾聲小很多, 讓我聽了也躍躍欲試. 猶記得2002年去美國找詠晴, 詠晴說我鼾聲像打雷, 隔了一個牆壁都聽得到! 小貓這幾年也常嫌棄, 說打呼讓她晚上都睡不著. 所以, 趁著5/1勞動節放假, 我就跑去安南醫院找了耳鼻喉科, 排定5/18動刀.

前面說到, 5/6開始感冒, 我5/1怎麼可能預知我後面會感冒呢?
5/11手術前CT, 醫生只看到鼻竇裡面有膿.
5/17術前胸部X光, 沒問題.
所以5/18就依照排程做手術啦!

手術前查詢, 做過的人都說最痛苦的時候是術後移除鼻子裡的止血棉.
但我個人的經驗是:
1. 全身麻醉後恢復期 (痛苦指數4/5)
2. 術後第一天 (痛苦指數4/5)
3. 移除止血棉 (痛苦指數1/5)

術前麻醉評估的時候, 麻醉科醫師有提醒, 因為做完手術之後鼻孔會被塞起來, 所以有些人呼吸不到空氣會恐慌, 這時候, 記得告訴自己, 用嘴巴呼吸!!

我在恢復室裡面一邊掙扎一邊想著麻醉科醫生上面講過的話, 只想說: "屁啦!"

那種張大嘴卻還是很喘的溺水感, 根本和鼻子塞起來沒有關係.
明明就是麻醉後呼吸相關的肌肉還沒醒過來的結果.
陪在一旁的護理師終究還是拿了氧氣面罩給我...

緊接在後的就是, 不曉得是手術插管刺激到喉嚨還是鼻腔裡面的血塊一直往後流導致的刺激. 我超想打嗝的! 可是我打不出來. 然後因為鼻子整個塞滿紗布, 想用吞嚥的方式除去喉嚨的不適感也沒辦法, 加上腫脹導致的頭痛. 於是整個晚上坐臥難安, 睡覺斷斷續續.

後來我找到的解法是, 只要一醒來我就跑去廁所漱口, 吐出大大小小的血塊, 然後就能稍微緩解繼續睡覺.

至於傳說中最可怕的移除止血棉...

開刀前, 醫生問我要不要使用自費的止血棉, 好處是會自行溶解不需要移除.
我問了價格.

"一邊7000"
"啥? 一定要用嗎?"
"不用也沒關係, 就痛一下而已."

5/25, 開刀一週後回診移除止血棉.

我猜我骨子裡大概就是鐵齒, 想試試看到底有多痛.

前一晚不曉得是因為張口呼吸太久導致喉嚨乾燥, 還是這幾天空氣品質真的很糟糕, 總之喉嚨充血, 鼻涕膿逆流, 我都以為我鼻子已經爛掉了. 在公司撐了一天, 一到下班時間我就衝回家換衣服趕著去醫院插健保卡報到.

為什麼要換衣服? 因為有可能會噴鼻血, 所以我穿一身黑.

網路上講的很恐怖, 甚至有人因為太痛而休克.

鼻子裡總共塞了六條紗布.

最外面那兩條, 很容易就拿出來.

再裡面一點的那兩條, 醫生手一夾, 巧勁一抖, 也很順利地拉出來.

"休息一下, 剩下最深處的兩個", 醫生說.

呃, 需要休息, 肯定沒好事.

護理師默默地遞給我兩張擦手紙. 我知道, 接鼻血用的.

剩下的那兩條, 似乎塞在鼻竇? 總之很深, 深到我覺得它頂到門牙了.

左邊的, 醫生夾住後稍微晃了晃, 隨著幾條帶膿的血絲, 也出來了.

右邊的, 晃一晃, 沒用, 再晃一晃..."啪搭" 我聽到夾子落空的聲音.

"等一下, 我換個夾子"

我不敢問醫生這算不算常見...

換了新器材, 又搖一搖, 我聽見紗布撕裂的聲音, 聽見組織摩擦的聲音. 這應該是骨傳導? 都這麼大動靜了, 但紗布還是沒有要出來.

"再試一次喔!"

"噗哧!" 彷彿聽見這麼一聲, 伴隨著眼淚, 鼻血, 鼻涕, 血塊之類的, 這次總算成功.

"恭喜! 這樣就省了16000囉!"

欸不對啊, 醫生你上次跟我說一邊7000, 應該14000吧? 物價上漲有這麼誇張的嗎?

要我說, 跟退麻醉後的溺水感以及第一天晚上的坐臥難安比起來, 移除止血棉只是流點眼淚鼻血真的不算甚麼.

最好笑的是.

我回家查了我的保險, 幹! 我明明就有保實支實付, 我為什麼要省這一筆啊?

Costco美國Choice級牛小排燒烤片牛筋簡單處理方式

好市多的牛肉越賣越貴, 貴到我很久都買不下去.
直到這次從越南回來, 對牛肉的想念讓我再次出手.
不過, 現在只買得起Choice了.

第一餐, 拿回家後直接用平底鍋煎.
一如預期的, 牛小排中間的筋沒辦法處理到位, 老爸說咬不動.

隔了兩週再度挑戰.
我決定模仿舒肥, 讓中間的牛筋可以先軟化, 然後再拿來煎, 製造梅納反應.
以下是實驗步驟:

1. 冷凍的牛肉先拿到冷藏放置24hr解凍.
2. 解凍後的牛肉盛盤, 放到大同電鍋.
3. 電鍋加入少量的水, 我們的目的不是要蒸到全熟, 只是想把牛肉保持在一個高溫的環境, 讓膠原蛋白可以水解. 所以只要一點點的水就夠了.
4. 電鍋啟動後, 短時間就會跳起. 沒關係, 不要動它, 先讓它燜著.
5. 處理完其他菜色後, 拿出牛肉. 盤子裡面多少有些水, 看起來像燉牛肉一樣. 把水倒掉.
6. 將牛小排取出, 擦乾. 我會先切成容易入口的小塊.
7. 熱鍋, 然後把牛小排丟進去, 製造梅納反應.
8. 起鍋前撒調味料, 胡椒鹽或松露鹽都不錯.

這樣做出來的牛肉, 牛筋咬得動, 同時也保有煎過的香氣與口感.
另外就是, 舒肥講究的是長時間真空低溫, 避免微生物孳生.
使用電鍋的話, 如果不加水, 直接保溫, 那個溫度可能不到60度, 感覺有點危險. 所以才要先加一點水, 讓電鍋裡面的溫度上升到100度再緩慢下降, 會比較心安. 但如果電鍋的水加太多, 牛肉會過熟, 要小心斟酌.