和釀良酒
豬絞肉, 肥瘦參半. 半碗. 紅蔥頭, 兩粒, 切碎. 米酒, 一瓶備用. 不好喝沒喝完放在冰箱的紅酒, 半瓶. 烏醋, 家裡用的是工研烏醋. 醬油, 我這次混用了四種: 新高滋養油, 萬家香大吟釀, 屏科大自製醬油, 金味王. 比例...隨意, 反正它們除了金味王外都是甘甜型的. 乾香菇, 我拿的是小的, 抓一把, 洗淨泡發後切碎, 香菇水留著別倒掉. 冰糖, 三顆.