My Escape VIII: 東京.春櫻 2010.03.28

2010.03.28 (日)

一早, 一樣是帶著前一晚才整理好的行李, 一身與高雄氣溫明顯不搭的厚重衣物, 配合惺忪睡眼, 從高雄小港出發往東京. 過程沒啥好提的, 唯一讓人覺得新奇的就是日本的入關手續: 按指紋. 我前面一位女性遊客, 老是在指紋機感應完成之前就把手移開, 我看她大概試了快十次吧....

出了關, 早在網路上作好功課的老爸帶著大家一路往B1走, 為的是買N'EX的車票以及Suica.
這是專為外國乘客所準備的優惠方案, 網路上都查得到, 這兒就不贅言了. 反正這種資訊可能沒過多久就得update, 不如直接上日本JR網站查詢會更準.

My Escape VIII: 東京.春櫻 前言

爹娘原本每年都會安排一兩次的出國旅遊, 但這幾年, 要嘛臨時有事, 要嘛身體狀況不允許, 再不然就是國際情勢生變....連續三,四年都困在家中.

今年, 我想收集日本的春櫻, 順便, 把老待在家的爹娘給騙出去: "爸, 我今年要去日本看櫻花. 你不是一直說要去日本找朋友嗎? 就給你安排吧?"

退休後整天待在電腦前看股票跟新聞的老爸, 在下定決心後變得好認真. 從飛機時刻表到東京的捷運路線圖, 凡是能搜集到的資料通通都被他存了起來. 出發前的三個星期還看他每晚捧著好久沒念的日文對話做練習. 至於我娘....她被小表妹一句話給嚇的三星期睡不好: "姑! 妳要跟好, 不要在捷運站走失了!"....

預定的行程: http://lily-minimalism.blogspot.com/2010/03/2010.html

0328:

高雄-東京: JAL

與爹的朋友見面吃晚餐

0329:

東京賞櫻

築地壽司大

與爹的朋友吃晚餐

0330:

鎌倉

0331:

東京賞櫻

東京茹絲葵吃和牛

0401:

東京賞櫻

東京-高雄

從上面這個計劃表就知道很隨興了.
XD
基本上就是當天確認哪兒有開花就往哪兒去.
吃東西? 我只很堅決地要求把茹絲葵擺進schedule中而已....

總而言之, 這趟行程我沒怎麼計劃就成行了. 還算是輕鬆簡單. XD
唯一美中不足的是, 我其實比較想再去一趟京都啊.

當然, 另一個缺憾是, 接近報稅季節, 老妹走不開, 小玫瑰年紀又太小, 沒人敢帶她上飛機.

至於出發的日期, 則是在出發前兩個月就決定了的.
賞櫻的重頭戲當然是要看到滿開的櫻花, 而且最好是滿開的結尾, 可以遇上櫻吹雪的美景. 當時我參考了歷年的開花日期, 再依據一月底二月初那種爆熱的氣溫, 作出花期會提早的結論, 定下了三月底四月初這個時段. 當我看到阿里山上的櫻王比歷年提早兩週開花時, 我多興奮啊! 預測一整個準確!

沒想到接下來的兩週天氣大變, 冷氣團接二連三地來, 然後就看著日本的櫻花前線預測一週一週地把滿開日往後延.....出發前一週, 我差點要做好看不到花開的心理準備了 XD.....

照慣例, 先擺張圖作為封面吧!



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My Escape VIII: 東京.春櫻 前言
My Escape VIII: 東京.春櫻 2010.03.28
My Escape VIII: 東京.春櫻 2010.03.29
My Escape VIII: 東京.春櫻 2010.03.30 (1)
My Escape VIII: 東京.春櫻 2010.03.30 (2)
My Escape VIII: 東京.春櫻 2010.03.30 (3)
My Escape VIII: 東京.春櫻 2010.03.31 (1)
My Escape VIII: 東京.春櫻 2010.03.31 (2)
My Escape VIII: 東京.春櫻 2010.03.31 (3)
My Escape VIII: 東京.春櫻 2010.04.01
My Escape VIII: 東京.春櫻 番外篇

我跟Neo用一樣的鍵盤耶! -- 淺談駭客任務(Matrix)第一集

前幾天終於找時間把Matrix的DVD重新看了一遍.

該怎麼說呢, 首先, 導演華徹斯基兄弟真的很愛掉書袋.

這部電影裡用了太多宗教上, 歷史上的, 文學上的, 各式各樣的典故. 這些典故, 有些我看得懂, 有些我看不出來. 不過, 網路上討論這些隱喻的文章很多, 也有繁體中文的, 我就不再班門弄斧. 畢竟, 這些典故其實只有導演知道, 我們在這兒猜半天, 很有可能只是似是而非罷了.

所以, 說些沒人講的吧.
我跟Neo用的是同一款鍵盤. 了不起吧? 這個鐵定沒人講過. :D 微軟出的Natural Keyboard. 當然, 人體工學鍵盤那麼多種, 不見得一定是MS的, 但從LED和Mark的位置, 我認為是同一款. 因為太眼熟了. 題外話, 這款鍵盤真的好用, 我用了十年還沒壞. XD

再來就是, 繁中DVD的翻譯並不優秀! 難怪有些人會說看不懂. 我要是純就中文翻譯來看, 我也無法理解劇情.

最大的錯誤出現在莫菲斯跟Neo解釋目前地球真正的模樣這一段.
電腦為什麼要把人類禁錮在虛擬世界中?我相信這是很多人心中的疑惑. DVD中的翻譯簡直是荒腔走板.

真正的原因是, 人類為了要讓電腦停止運作, 所以決定要中斷電腦世界的電力供應. 當時, 電腦世界的電力來源完全是太陽能. 所以人類用了最強的武器, 好讓烏雲能夠永遠遮蔽天空. 此時, 電腦面臨危急存亡之秋, 它們發現, 人體可以產生120V以上的生物電力, 以及XXX單位的熱量(記不起來 XD), 融合這兩種能量來源, 電腦在人類的身上找到了能源的替代品. 所以, 電腦才需要"豢養"人類. 一如我們豢養家畜, 種植作物.

先不論這個論點是否合理, 翻譯裡居然提到了核融合. Oh My God! 這位翻譯的大師想必無法理解, 核融合反應能夠提供多大的能源. 否則, 怎麼可能這麼翻!! Orz

written by Lily @ 2006.02.20

電影中的佛教思想--駭客任務(Matrix),以及大隻佬(Running on Karma)

某天晚上,洗完澡培養睡意的時候,不小心轉到了衛視,就把大隻佬這部電影給看完了.

這部電影,導演想談的,是"因果".
所以主角的名字是"了因",劇中的大反派叫"孫果".

最令人印象深刻的是一段台辭:
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李鳳儀:"是不是我前世是日本兵,殺了人,所以我這輩子要還債?"

大隻佬:"這不是前世今生的問題,李鳳儀不是日本兵,日本兵不是李鳳儀.只是日本兵殺了人,所以李鳳儀便要死,這是因果法則."

李鳳儀:"既然他是他,我是我,這樣子公道嗎?"

大隻佬:"因為看到因果,所以了解這很公道."
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苦候九年的重逢, 從愛在黎明破曉時(Before Sunrise)到愛在日落巴黎時(Before Sunset)

很棒的導演, 很棒的劇本, 很棒的演員, 很棒的一部電影.
我等了九年了.

我不曉得有多少觀眾是跟我一樣期待這部電影的. 九年前, 還在念成大的時候, 學校每個星期六都會在成功廳播放二輪片. 那時的我已經養成了某些龜毛的個性, 其中一個就是: 看電影一定要坐在我認為最好的位置上. 我還記得很清楚, 那個椅子的號碼是11-1, 出口走道後的第一排正中間的座位. 為了坐這個位置, 我都是搶在中午第一場開演前, 摸黑坐在裡頭. 不用排隊, 不用驗學生證, 因為連工作人員都還沒到. 在這樣的情形下, 我看了這部電影的前身:"愛在黎明破曉時(Before Sunrise)".

瘋狂的極致: 敢愛就來(Jeux d'enfants), (Love Me If You Dare)

這部電影是我妹介紹我看的. 濃豔的色調, 瘋狂的劇情, 卻是不折不扣的愛情故事. 但我想, 沒跟生活妥協過的人, 大概沒辦法理解它.

為了愛情, 你願意下多大的賭注?
為了生活, 你願意做什麼犧牲?

許多人夢寐以求的愛情故事, 有個很重要的因素: 浪漫.
但浪漫到底是什麼?
在我看來, 浪漫說到底, 就是瘋狂.

落日殺神(Collateral)裡Vincent為什麼會被Max給幹掉

這部電影, 拍得很詭異.

張艾嘉的心動(Tempting Heart)

我喜歡這部電影.

我在前言裡說過, 看電影是一種很主觀的行為. 看得懂的會起共鳴, 看不懂的自然會在散場時罵一聲"shit". 我試過把這部電影介紹給我的好友看, 她居然給我看到睡著.....-_- ( 這位同學, 妳要是看到這一段, 不要懷疑, 我說的就是妳.....) , 從此我記取了我叔叔給我的教訓: "再好的朋友, 也不要冒然介紹電影". 因為好壞的觀感太主觀, 不一定每個人都相同. 現在我頂多是說"我覺得還好", "我認為有點商業", "嗯, 反正就是好萊塢嘛".....你絕對不會在我口中再聽到"這部電影很讚! 非看不可!"這種言論, 我想這也就是為什麼報上的電影評論都是罵人的居多....

又離題了. 我喜歡這部電影, 是因為它夠簡單.

史瑞克(Shrek)裡頭的薑餅娃娃跟三隻盲鼠是什麼典故

這部電影實在太搞笑, 而且是惡搞, 是一部拍給成人看的童話故事, 不過我相信台灣電檢應該會把它分級成一部老少咸宜的電影. 片中有許多橋段還得要看過很多其它電影才笑得出來.

我是從電影開頭, 小木偶皮諾丘被木匠老爸賣給衛兵時, 才發現這部電影的異樣. 發笑則是從史瑞克發現小紅帽的大野狼躺在他的床上的那一幕時開始, 一直停不下來.

據說, 這部戲的中文配音也配得不錯, 不過我看的時候沒去check是否有中文配音. 聽說驢子在史瑞克中箭時叫他如果看見阿公招手的話不要過去, 真的翻得很local.

言歸正傳, 薑餅娃娃和三隻盲鼠到底是打哪兒來的典故?

記憶裂痕(Paycheck)是一部很風水的電影

這部電影的一大特色, 就是要解開導演送給我們的二十個小謎語.

男主角藉由手邊的二十個物件, 總能在危機上逢兇化吉, 所以每到重要關頭, 我們總是不由自主地幫男主角動腦筋: 這次該用哪一個東西呢? 甚至, 連沒事的時候都得思考著: 還有什麼東西沒用到? 該怎麼用呢?

很有趣.

今天暫時停止 (Groundhog Day) 到底藏了什麼謎語

常聽到人家提起對這部戲的感覺. 大多數的評語是正面的, 討論的內容大多圍繞在男主角改過向善, 破除人性的弱點上, 再不然就是說要把握當下過好每一天, 結論都是很喜歡這部戲.
我也很喜歡, 但理由是, 我自認為跟大多數觀眾不同, 我和導演有過交心的瞬間. 證據是我知道導演在裡頭埋下了一個謎語.
這個謎語很有趣, 即使觀眾沒發現, 即使導演沒在電影中解釋, 但觀眾們還是看得津津有味. 看得出來的, 知道導演想要講什麼, 沒看出來的, 依然以為自己知道導演想要講什麼.

一知半解比無知更為可怕

一知半解就大聲嚷嚷, 往往比無知更為可怕.

昨天晚上正在找好市多牛腱心的處理方法時, 不小心逛進一個討論美國牛進口的網頁, 於是我就順便看了一下討論的留言...

某位留言者, 看來像是生命科學之類科系的, 講到Prion蛋白(目前幾乎公認的狂牛症致病原)在人體內是不可或缺的一種蛋白質, 可能會與神經傳導相關, 其致病的機轉尚待研究, 而Prion蛋白與身體中其它蛋白一樣是會遺傳的...

這沒什麼, 與我已知的資訊類似, 好玩的是下一則留言.

"就是因為Prion會遺傳, 所以美國牛肉才可怕!"....

迷信的根源

凡事都有因.

好比說, 常有女人月事來臨時諸事不宜的說法.
這個之前曾在聯合報的副刊看過一篇文章討論, 他相信這種說法其實是母系社會時就定下來的.
原因很簡單, 女生月事來潮通常會伴隨身體不適, 但農業社會多一個人就是多一雙手. 那, 怎麼辦呢?
所以, 只要有個上通神下通鬼的人出來胡謅個幾句, 就能換得廣大女性朋友們永世安寧.
但話說回來, 近年來女權主義者硬是要破除這道禁忌, 反倒是辜負了當初主事者的一番心機啊...

之前妹妹結婚時有幫忙注意過一些, 比如, 不能吃自己的喜餅.
我知道這個禁忌後第一個反應是大笑......
這個禁忌的由來很明顯, 就是要女方不要貪小便宜, 因為餅錢是男方出的啊! XD

又或者說, 懷有身孕或剛結婚三個月的不能參加喜宴.
這個比較難猜, 我認為最簡單的原因是不要讓客人搶了主人的風采.
如果整個婚宴上大家都圍著你問事情, 你叫新人的面子往哪兒擺?

還有什麼訂婚宴時男方親友吃到第三道還是第幾道就要默默離席不說再見的....
真是見鬼了, 有那麼想省菜錢或是包菜尾嗎?

今天聽到一個很妙的, 就是小朋友不能吃喜餅否則會哭鬧.
由來可能是以前物資缺乏, 食指浩繁, 好東西得先讓長輩動手, 才想了這麼一種說法.
再不然就是像咱們的小玫瑰一樣, 硬是不讓她吃到滿意的話, 當然最後結局就是哭鬧不休呀! XD

Gallo Family Costal Vine Yards 2005

之前, 去好市多買紅酒, 我挑的都是阿根廷的Don David. 某次, 覺得應該試試下個級別的酒, 所以在比較了Don David附近的幾瓶之後, 我挑了 Gallo Family, Costal Vine Yards 2005, NT 589.



酒標的海岸線是吸引我購買的因素之一. XD

開這瓶以前, 由於冰箱裡還有一兩杯的Don David, 於是就順理成章地拿來PK.

心得是, 果然一分錢一分貨.

喝Gallo之前, Don David已經算有不錯的表現; 喝完Gallo再喝Don David, 就會很明顯感受到入喉的酸澀感. 論香氣, 也是Gallo獲勝. 完全是由奢入儉難的最佳寫照. 拿來搭配US Choice以上等級的烤牛肉, 很好! 適度的酸味化去牛肉的油膩, 入口滑順, 香味也恰到好處, 不至於掩蓋牛肉的光芒.

從此去好市多, 這瓶Gallo已經成為我買紅酒的基本安全選擇.

PS. 老爸原本在PK時嘴硬說兩瓶沒什麼差別. 後來陸續又喝了幾回, 突然某次嘆了口氣說: "人沒錢還真不能喝酒呢!".....


Written by Lily@2009.03.23

W&J Graham's Vintage Port 2003

上週去好市多添購紅酒. 拿了一瓶原本喝得好好的 Gallo Costal Vine Yards 2005, 臨時又覺得手癢, 想再試一瓶新的.
hmm.... Gallo是美國酒, 這次來挑個歐洲的......

我在歐洲酒的櫃子前左轉右轉, 仔細地看了價目表跟酒的介紹. 最後挑了這一款: 葡萄牙, W&J Graham's Vintage Port 2003, NT 7xx.


看得出來, 已經被我們喝掉1/3了.

這瓶酒, 一開瓶, 香氣四溢, 果然跟簡介上寫得一模一樣. 我迫不及待地倒出來, 順手把沾到的幾滴往嘴裡送......
這一嚐, 不得了, 我的天啊, 怎麼這麼甜?!!

當天晚上的晚餐, 主菜是現煎US Choice的牛小排火鍋片, 配上這瓶酒, 簡直是.......零分! 香氣太濃, 甜味過重, 把牛肉的鮮甜完全壓了下去, 完全就是"喧賓奪主". 入喉瞬間, 有點燒燙感, 酒精味有點重, 拿瓶子一看, 啊!? 酒精20%!?

這瓶酒, 我想, 應該不適合配烤牛肉吧?
囧rz...糗大了.....
第一時間, 我想起當初跟林醫師品嚐那瓶茴香酒的糗事.....


上網一查, 波特酒的特性跟配菜.....釀造時, 葡萄沒有完全發酵就加入白蘭地中斷酵母菌的化學反應, 所以糖度保留, 酒精度也超過17%.....原來, 它是要配甜點的酒. XD


今天晚上, 吃飽喝足後, 我特地倒了一小杯, 拿起我妹預存的金莎, 來實驗看看搭配甜食會有何結果.

嘻嘻嘻嘻....難怪漫畫裡要用Marriage這個字眼來形容酒與菜的搭配, 這瓶酒配上金莎, 完全不會不搭.
過甜的金莎, 讓這瓶酒的甜味融在一起; 一小口一小口地喝, 也不會有酒精燒喉的熱辣感, 反而還洗去了舌根膩人的甜味; 葡萄的香氣, 加上巧克力與榛果的氣味, 在鼻腔裡混合, 讚!

哇哈, 我爹不愛喝這酒, 嫌它太甜, 酒精又過濃, 看樣子只好靠我繼續尋找適合配它的菜單了.

Written by Lily@2009.03.23

自製壽喜燒

妹妹在這個星期看了日劇"料理仙姬"第三集, 裡頭的美食提到的是壽喜燒.
所以她說了一句:
"哥, 我們這周末來吃壽喜燒吧?!"

我看了那一集, 煮壽喜燒的那一段.
hmm....似乎沒什麼困難的,
冰箱裡正好還有剩下的牛肉, 上星期也剛買了醬油, 床底下還藏著兩瓶金牌台啤.....
萬事皆備, ok的啦!



自己做料理, 最怕的, 就是功夫菜.
外面館子是企業化經營, 該有技術的地方, 請的都是高手, 該花的步驟該下的功夫, 每一道菜做起來都不馬虎.
該下鍋先油炸的, 人家不會用兩面煎過來偷雞. 要切絲再冰鎮過的, 人家不會只沖個冷水了事.

螃蟹要怎麼清理

秋高氣爽, 是每年吃螃蟹的時節. 可是這種食材, 不是很容易料理.
我知道, 有人會說, 這有什麼難的?
買一隻當令的新鮮螃蟹, 扔進鍋裡, 蒸個十來分鐘, 再配上薑末醬油, 就是美食一道. 更講究點的, 蒸蟹時加點酒, 放幾片紫蘇葉或是薑片去腥, 還能有什麼學問?

嗯, 是也沒什麼學問, 但買來就丟下去蒸的螃蟹, 不覺得總有些不好聞的怪味兒嗎?
就像有些人吃蝦前要去泥腸, 一樣的道理, 吃螃蟹前最好也清一下它的腸肚, 可以讓那種草腥味, 爛泥味減少很多. 再者, 蟹這種東西在中醫裡頭性寒, 據說它的心尤其寒上加寒, 所以, 能夠在烹煮之前把它的心給去掉, 也許是會有點好處的.

剛開始學著清理螃蟹, 苦無起手之處, 曾經試著在網路上找, 看有沒有一篇文章是教人家怎麼殺螃蟹的, 沒有, 最多只有文字描述. 但螃蟹這東西, 死了都很難下手, 更何況是活著還張牙舞爪的鮮蟹?
隨著每年吃一次螃蟹的練習機會, 終於捉摸出一點頭緒, 在此野人獻曝, 分享一下.

第一步, 殺蟹.
有人會說, 反正丟到鍋子裡, 蒸到熟不就等於是殺了它?
hmm....先不說清理的問題, 我們可以從人道的觀點來看, 蒸到熟等於是凌遲, 這種緩慢的過程想來就很殘忍. 與其增加它的痛苦, 不如痛快了結它的性命, 算是另一種慈悲啊.
我用的方法是讓它"吞筷而死".
這句話, 我是從網路上看到的, 但剛開始真的是不得其門而入. 練習的第一年, 頭幾隻螃蟹被我搞了半天, 花的時間都夠它在鍋子裡死上三遍了, 真是罪過. 後來我在清理螃蟹的內部時仔細推敲, 總算在今年縮短了它們的痛苦. 請看圖解:
把筷子插入螃蟹的嘴, 角度大約就是這樣

在家自製醉雞測試

在MFC看到一篇, 拍攝自作餐點的文章,突然很想吃醉雞.

可是, 外頭的醉雞不便宜, 既然人家可以自己作, 我想應該也不是太困難.
反正我們連牛肉麵都試過了, 這種只要用酒泡一泡的東西, 沒道理做不出來. XD

所以我們做了這一次的測試, 不過這是第二次試做了.

1.這是原料


2.去骨後, 等待綑綁的模樣


3.用棉繩綑緊後, 準備放進電鍋蒸熟


4.醬汁和浸泡在冰水中的雞腿

5.成品

測試的結果:
雖然成品看起來賣相不佳, 但吃起來, 酒香四溢, 入口彈牙, 連我都覺得很不錯啊!
　

測試步驟如下:
1.去傳統市場買土雞腿, 四隻, 價格不明, 因為是我娘自己跑去買的.
2.市場老闆可以幫忙去骨, 比自己胡搞瞎搞快多了, 網路上有另一招是用剔的方式, 把腿骨在不傷及表面的情況下抽出來....這招我用菜刀搞不出來, 也許要換小刀才行吧.
3.以棉繩綑住雞腿, 避免在蒸煮的過程中變形, 而這個動作也可以讓雞肉緊實.
4.放進電鍋蒸熟以前, 先幫雞腿抹上鹽.
5.準備一大碗的冷水, 放進冷凍庫, 備用.
6.製作醬汁. 我是準備讓雞肉帶著淡淡的中藥香, 所以拿了當歸, 黃耆, 枸杞, 川芎, 紅棗, 放一把在另一個鍋子裡, 煮到滾, 讓中藥的味道能夠出來. 至於數量.....因為不是吃補, 所以, 高興就好.......XD
7.記得中藥的水不用放太多, 因為我們等會還要用酒來蓋過雞腿.
8.當電鍋停下來後, 用筷子檢查一下, 如果插進雞腿中沒有血水流出, 表示雞腿已經熟了.
9.把冷凍庫裡的冰水拿出來, 這時候表層應該已經有薄冰了. 將蒸熟的雞腿放進冰水中, 然後整個擺到冷藏室裡靜候一個小時. 這個步驟可以讓雞腿變得更Q更有彈性.
10.在醬汁中加入鹽, 多一點無妨, 我第一次的測試就是鹽加得不夠所以味道差了點. 蒸雞腿時泌出的雞湯可以酌量加到醬汁裡. 第一次測試時, 我全部都倒下去的結果, 讓整個醬汁在往後冷藏的過程中都變成了雞凍....囧rz....雞凍似乎不太容易入味啊......
11.一個小時後, 取出雞腿, 如圖4.
12.拿出米酒和紹興. 紹興買最便宜的那種就可以, 反正我們要的是香氣, 至於酒味, 則要靠米酒了. 我們採用的比例是 1:4 (米酒:紹興).
13.把雞肉放進醬汁中, 加入米酒和紹興淹過雞肉, 放進冰箱冷藏以前, 再嘗一次味道. 醬汁一定要夠鹹, 否則, 香歸香, 吃起來總是會覺得有什麼不足.
14.好東西值得花時間等待, 這道菜至少要在冰箱裡待上一天, 太早拿出來, 味道是不夠的.
15.我們在第一天試了其中一支, 就是畫面中的那盤, 還不錯, 酒香有了, 紹興的味道有了, 鹹味也夠了, 但我自己覺得還可以更好; 第二天我們又再試了另一支, 這時候就像那麼一回事了....所有的味道終於融合在一起... :D
　

好吃到我娘會自己買雞腿叫我做啊.....XD

Written by Lily@2007.06.19

在家自製牛肉麵測試

一切的緣由都要從這個網頁說起
黃河渡 - 川味牛肉麵

我喜歡吃牛肉麵
但老實說, 街上的牛肉麵要好吃的, 不是沒有, 但品質會變動.....
雖說君子遠庖廚, 但為了口腹之慾, 我可以不要當君子, 沒關係

1.這是熬了一整天的結果

順億生魚片專賣店

從昭廷那邊得知, 前鎮漁港的船公司開了一家專賣鮪魚生魚片的連鎖店: "順億".
既然有專屬貨源, 品質上應該會比較高檔些, 所以, 我給了它第一次機會.

這是NTD150的外帶生魚片, 我切了NTD100的鮪魚, NTD50的旗魚.


可以看到, 鮪魚的上半部有點變形, 那是因為我帶回來時被塑膠上蓋壓著了, 回來後放進冷凍庫又沒稍加整理. 大致來說, 切口平整, 刀工不錯. 先給個大拇指. 從顏色來看, 新鮮, 而且不是打了一氧化碳的粉紅色, 不錯, 再給一個大拇指.

既然刀工和外觀都過關, 那麼, 吃起來呢?

我切的鮪魚部位是瘦肉, 俗稱赤身.
為何挑赤身而不是直攻肚肉? 這當然是有我自己的壞心眼在裡頭的.....

一般來說, 我們在台灣傳統市場買得到的生魚片, 品質比在料理店吃到的要低, 最容易分辨的差異就在"筋".
我曾在2003年, 京都的料理店, 吃過可以用"入口即化"來形容的鮪魚赤身. 那可真是美味, 美味到我回台灣後整整三個月對菜市場買回來的生魚片完全提不起勁.

所以當師傅問我要什麼部位時, 我不加思索直指赤身.
廢話, 肚肉油脂豐厚軟嫩順口是當然的, 吃肚肉哪看得出功夫? 來試味道一定是要考較師傅的功力, 不只是赤身的品質, 師傅在下刀時能否考慮避開帶筋的部位, 也是這次觀察的重點.
所以我也故意沒跟師傅說明我的期望.....

結果, 如圖所示, 鮪魚赤身的中間有條明顯帶筋的紋路.

講這麼多, 最重要的還是吃起來的感想.
果不其然, 那條筋影響了赤身的口感, 可惜!

如果師傅下刀時有避開這條筋, 這盤生魚片大概就有90分了. 就數量上來說, 市場上的生魚片攤自然是大獲全勝, 但就品質而言, 順億的鮪魚部位等級較高. 口感的差別非常明顯.

所以, 我會再給它一次機會.
下次去買, 我會提點師傅避開赤身的筋, 如果做得到90分, 我們再朝肚肉邁進.

written @ 20090312

後記:
之後斷斷續續, 去了前鎮漁港的總店以及Sogo前的分店內用.

它的鐵火丼調味調得還不錯, 裡頭的紫蘇葉有些人可能吃不習慣, 拿掉就好.

味增湯可以無限續杯, 但我還是比較喜歡家裡調出來的口味.

至於握壽司拼盤, 魚料的部份都還好, 主要的問題在於它不是正統的"握"壽司, 是那種機器捏好醋飯後在上頭擺一片魚肉的壽司. 這點就不夠好了.

modified @ 20110107

高雄的牛老大涮涮鍋

地點: 高雄市自強路與五福路口往火車站方向, 在自強路上, 右手邊.

營業時間: 下午5:30至凌晨5:00, 配合屠宰場作息, 農曆初二及十六不營業

基本消費: 鍋底 100, 火鍋牛肉片兩盤 350x2

特色是使用當天現宰的本省產牛肉, 片成薄片, 要吃時下鍋燙兩下, 待牛肉由深紅色轉為淡粉紅色之後即可食用. 剛開始, 看到牛肉片的厚度, 覺得可能會有點韌, 可能會在嘴裡留下一些渣滓, 就像大賣場裡頭賣的火鍋牛肉片的口感一樣. 沒想到一入口, 天啊! 好嫩啊!!!

雖說它的厚度比台南的阿裕牛肉稍微厚了點, 但是, 一樣有著滑嫩的口感, 滿口鮮甜的牛肉味, 啊! 真的讚啊!!!

再拿湯匙喝了一口湯, 嗯, 甘甜, 但是, 我比較喜歡阿裕那種有著淡淡中藥味的湯頭.

佐料一樣是蔥蒜醬油, 其實, 新鮮的燙牛肉不需要佐料也很好吃, 但, 我想這應該是種文化吧.

我們還叫了兩盤快炒類, 麻油腰子, 蔥爆牛肉. 比較有印象的是它的腰子, 麻油的味道蓋過了腰子本身可能有的臊味, 所以我吃不出來它處理得好不好, 但火候倒真的是一絕. 炒腰子最怕的就是過熟, 這盤腰子炒出了爽脆的口感, 但咬開後一樣是滑嫩順口, 真不錯!

如果覺得光吃肉會膩, 冰箱裡還有青菜可以自取. 建議一定要配幾盤, 不然, 再好吃的肉吃多了也會覺得不舒服.

另外, 假日時, 這算是熱門食點, 要儘早入場. 我今天剛開門就進去, 店裡已坐了八分滿了, 晚個半小時的客人, 通通落得在店門口排隊等候的命運.

今晚, 五個大人, 三男兩女, 吃了2190, 還算合理的價位.

下次, 我會自己一個人去試試他的牛肉湯, 應該也不錯.

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後記:

之後我跟我妹又去吃了一趟, 這次點了牛舌.
很有趣, 它的牛舌是厚切川燙後再涼拌的! 很有嚼勁沒錯, 但感覺吃不習慣啊..... Orz

Written by Lily@2006.11.20
Modified by Lily@2010.04.11

台南仁德的阿裕牛肉湯, third round

上星期五, 我....我又跟阿仁還有Paggy跑去阿裕吃了一次 -_-|||

本來啦, 好吃的店多去幾次, 無可厚非. 只是, 這家店有必要寫遊記寫到第三次嗎?

別急別急, 有趣的就在這兒.

我上次點的肉全都是所謂的優質肉, 250元一盤的. 這次去, 剛開始點的六盤也都是這種優質肉. 但是, 人嘛, 總是會懷疑, 普通肉200元一盤, 優質肉250元一盤, 老闆真的是拿優質肉給我們嗎? 那個區區五十元的等級, 我們真的吃得出來嗎?

所以, 我們就再點了一盤200元的普通等級來試試.

點菜的當下, Paggy發誓說, 她有看到老闆娘露出了狐疑中還帶著點鄙視的眼神....:D

這第一片, 每個人吃下去, 你看我, 我看你, 沒有人敢開口說什麼. 深怕自己的味覺有問題, 又怕是自己的心理作用, 講出去萬一跟別人的看法不同, 可就貽笑大方. 所以, 大家很有默契地, 又再燙了第二片.

我先說我第一片的感想: 因為是普通等級的肉, 我不敢燙太熟, 怕口感不好. 結果一吃下去, 嫩歸嫩, 不過....沒有散開的感覺....簡單講, 我要用力咬才會爛.

所以, 我的第二片, 就故意讓它熟一點.

　

一入口, 我馬上脫口而出: "啊這跟我平常在火鍋店吃的火鍋牛肉片有什麼兩樣?"

一模一樣, 那種酸酸的味道, 那種硬硬的肉質, 那種嚼啊嚼, 肉汁才流出來的火鍋牛肉的特色.....啊, 原來, 即使駑鈍如我, 也真的吃得出來啊.....T_T

這一盤普通肉, 由於是跟在六盤優質肉之後才上來, 高下立判, 標準的"由奢返儉難". 害我吃一吃, 前面得到的滿足感一下子全沒了....Orz

好難過, 這一天晚上太晚到, 想點牛舌也沒得點, 然後又吃了一盤讓我心情變差的普通肉, 心情真的好鬱卒. 我當下跑去跟老闆娘懺悔.....

"老闆娘, 我錯了, 麻煩妳再給我兩盤, 我要250的" T_T

　

結果, 後來送上的兩盤優質肉, 優質到我眼睛都發直了....

那美麗的油花, 不正是常出現在美食節目的那種嗎? 我發自內心地懷疑, 老闆娘許是因為我由衷地懺悔, 懺悔我剛才這種不成熟地踢館舉動, 才特地交待老闆切給我們的吧?

我們抱著贖罪的心情, 一片, 一片, 慢慢地品嘗著這兩盤漂亮得讓人驚嘆的牛肉片. 沒有人想講話, 但仔細一看, 大家的眼底似乎都泛著淚光.....Oh My God....這才叫人生啊! 我們之所以辛苦工作, 不就是為了要好好吃這麼一頓嗎? 這種絲緞般的口感, 這種入口不留殘渣的肉質, 這種越嚼越香的牛油味....管它膽固醇高不高, 明天再說吧.....

光這兩盤, 應該可以讓我High到下個星期吧.....

　

Written by Lily@2006.12.11

台南仁德的阿裕牛肉湯, second round

今日, 終於得償所望, 抓了個剛回國的傢伙, 陪我去試了阿裕的涮牛肉. 上一回在此.
我請老闆先上了兩盤不同部位的優等牛肉, 一盤帶有嚼勁, 另一盤鮮嫩多汁, 吃起來是賓主盡歡, 兩個人樂得眉開眼笑.

接下來, 總不能只吃肉不吃菜, 這樣不單對身體不好, 而且吃太多肉會噁心, 反倒不完美, 所以, 我們到冰箱裡拿了一盤高麗菜, 一盒茼蒿. 嗯, 這菜也沒什麼好講, 就是菜心甜, 菜葉嫩, 直讓那位歸國華僑吃得是心花怒放.
See?

嘴饞的我, 在此時又叫了一盤肉, 再加一盤牛舌. 嘿嘿嘿, 上次許的願終於有機會實現了.....
沒想到, 在一旁點菜的阿桑說, 牛舌份量不多, 通常沒有人在用燙的, 而且也不適合.
咦? 那......?
她說, 這裡的牛舌都是用烤的.
唷....好啊, 那....就來盤烤牛舌吧. :D~~~
烤牛舌上菜的速度就沒有牛肉片快了.... 我們等了好一會兒, 還加了一次湯, 終於等到牛舌上桌. 仔細一看, 烤過的牛舌, 上面蓋了層洋蔥薄片外加 小黃瓜細絲, 一看就讓人食指大動....我毫不客氣地挾了一片入口.....嗯, 焦香撲鼻, 老闆用椒鹽調味, 混著洋蔥的輕微嗆辣, 還有小黃瓜的清爽鮮脆, 實在是太讚了..... T_T 好吃到讓人渾身冒起雞皮疙瘩兼且暗爽在心裡啊.....


歸國華僑: "這....這是牛舌?"
我: "是啊, 有什麼不對嗎?"
歸國華僑: "我以前吃過的牛舌怎麼跟口香糖一樣? 害我再也不敢吃牛舌!"
我: "呃.....處理方式不同吧.....就是要吃這種東西, 這才叫人生啊.....T_T"

拜託, 這位同學, 誰還有時間管以前的牛舌是怎麼料理的啊? 吃就對了.
我試了不加洋蔥和不加小黃瓜的各種比例, 覺得, 洋蔥的份量少一點, 小黃瓜的份量多一些, 會比較合我的口味, 下次叫老闆就這樣配好了....

總括來說, 阿裕的湯頭有著蔬果的清甜, 再加上老闆高明的刀工, 配上當天剛宰殺的新鮮牛肉, 啊! 好吃! 然後, 再加點一盤烤牛舌, 這才算是happy endding!
結帳時, 兩個人總共吃掉1250, 就這餐所帶來的愉悅而言, 還真是非常合理的價格啊. 連老闆娘都看得出來, 直說我看起來吃得很開心.....
說也奇怪, 一個人吃起來會有罪惡感的價位, 如果拿著請客當幌子, 付錢時就心安理得了. 如果是一群人一起吃, 也是有著異曲同工之妙.
所以啊, 為了荷包著想, 愛吃喝的酒肉朋友, 真的不可以交太多.....


Written by Lily@2006.11.28
Modified by Lily@2006.11.30, 2010.04.11

台南仁德的阿裕牛肉湯

很久以前, 就曾經聽聞, 台南人早餐都喝牛肉湯的.

雖然我在台南念了六年書, 可從來沒吃過這樣的早餐. 我想, 追根究柢, 最有可能的原因, 就是學生時期的生活實在太糜爛, 每天睡到日上三竿才自然醒, 早餐也沒吃幾頓, 還談什麼一碗一百塊錢的牛肉湯?
是的, 沒錯, 一碗要一百塊台幣. :D
其實這個價位, 對窮學生是完全沒有吸引力的. 也難怪我沒吃過了.

前陣子, 台南縣善化啤酒廠搞了個"清燙啤酒節"的活動, 雖然說那個活動搞了烏龍放了我們一次鴿子, 但是, "清燙牛肉到底有多美味?", 這個問題從此在我心頭生了根, 三不五時刺一下, 沒嘗到總覺得好像人生就有了什麼不完滿.....Orz

打蛇打七寸, 殺人K要害, 吃東西當然也得找最好吃的. 網路上查了一些有關牛肉湯的資料, 如下:
被遺忘的角落 - [牛肉料理] 阿裕牛肉湯 - 台南 <-- 無名小站已取消帳號
威爺還在繼續頹廢 - 清燙牛肉 <-- 無名小站已取消帳號

當然還有其它家, 不過, 這間店既然能夠被人家形容成這樣, 我想一定有獨到之處. 趁著星期五下班有點時間, 我去探了探這家店.

店的地址不難找, 在台南仁德鄉往奇美博物館的路上, 最靠近博物館的那個7-11旁. 裝潢.....很台式,客數.....並不多, 我想應該是已經過了一般人的用餐時間了吧 :D
在過去之前我已經打電話跟老闆娘確認過了, 雖然不是吃早餐的時間, 但還是可以點她們的營養早餐.
這很重要.....不然我一個人要點一份涮涮鍋, 應該會吃到撐吧?.....

老闆上湯的速度很快, 果然, 碗裡的肉片剛上桌時, 是生的.

我點的牛肉湯, 是請老闆用他手邊最好的牛肉下去做的, 看著肉片由深紅轉為粉紅, 我先挾起了一片送入口中. 嗯~~~滑嫩的口感著實沒話說!! 牛肉的味道隨著肉片在口中散開來, 沒留什麼渣滓, 也不會嵌牙縫. 再舀起一勺湯, 嗯, 湯裡帶著點淡淡的香氣, 是放了中藥嗎? 配上薑絲, 湯裡完全沒有血腥味, 而那種濃醇的甘甜, 讓我差點懷疑他是放了味精的.....事後證明, 對味精敏感的我, 沒有手腳發軟的症狀, 這高湯應該是花時間熬出來的, 那甘甜是從蔬果來的.

至於魯肉飯.....ㄟ......的確是沒什麼特色.....不過, 我原本就對魯肉飯沒抱太大的期待, 那只是拿來填飽肚子的.

吃原味的吃到一半, 老闆娘特地端了盤佐料過來, 大概是怕我吃得沒滋沒味的吧 :D
那盤佐料是蔥花加上少許的辣椒所調製的辣味醬油, 沾著牛肉片吃, 還挺對味的.
下次, 再找人陪我一起去試試他的涮涮鍋吧. 我想看看牛舌不在火上烤改用燙的會有怎樣的滋味.... :P

補充一下, 阿裕現在有網頁了, 上面有地圖和電話, 網址如下:
http://www.yayui.com/ <-- 短暫存在過一年左右, 現在已經關了
阿裕現在有FB粉絲頁了: https://www.facebook.com/%E5%8F%B0%E5%8D%97%E9%98%BF%E8%A3%95%E7%89%9B%E8%82%89%E6%B6%AE%E6%B6%AE%E9%8D%8B-124932704243532/?fref=ts

地址:台南縣仁德鄉中正路一段525 號TEL:06-2668816
Written by Lily@2006.11.19
Modified by Lily@2007.04.15 , 2010.04.11

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劉易記刀削牛肉麵 & 牛老二牛肉麵

真糟糕, 一寫起吃的就欲罷不能.
談完了牛排, 就順便寫寫牛肉麵吧.

高雄要吃牛肉麵, 我第一個會推薦的是藏身在永康街的劉易記牛肉麵.
原因很簡單, 一.: 麵的口感. 二.: 湯頭.
劉易記是刀削牛肉麵. 沒錯, 就是那種拿刀子在麵團邊緣削削削, 然後麵條會飛到鍋子裡的. 大部份是在大陸尋奇之類的節目會出現的麵食. 其實, 就我所知, 還有另一家也是刀削麵的位在興中路上, 不過我的好奇心不足, 還沒去試過. 刀削麵因為它的厚度不一, 所以它同時可以提供QQ的嚼勁, 還有滑溜的口感. 這點真的很棒!!
再來, 它的湯頭很對我的味. 但是, 美中不足的是, 它的濃淡似乎沒有照SOP來做 :P, 所以我偶而會吃到略嫌清淡的口味.
至於牛肉麵裡的另一個主角: 牛肉, 我印象中, 品質不是很固定. (老闆, 對不起啦, 如果你也有看到這一篇的話.) 我最近有吃到幾次讓我驚豔的滑嫩口感, 相較於以前, 簡直可以用入口即化來形容. 不曉得是火候改了, 還是烹調的順序變了, 甚至是牛肉的進貨廠商換了, 希望可以一直維持下去. 到時候我會記得上來修改評語的. ^^

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另一家, 則是最近跑去試過的, 牛老二牛肉麵.
這家生意做得很大, 在高雄有好幾間分店.
只吃過一次, 推薦的原因是, 一: 酸菜. 二.:牛肉.
它的酸菜真的是一絕!!!
它不是切成碎末, 而是大約我大拇指的大小, 放在嘴裡嚼的時候, 那種爽脆的口感真的是恰到好處! 不過, 美中不足的是, 它放太多辣椒了. T_T|| 這點我非常地不能認同. 牆壁上有貼一句, "本店的酸菜製作成本過高,請酌量取用, 若要外帶, 尚有外帶包, 每包50元". 我幾乎要懷疑, 加那麼多的辣椒的目的, 只是為了要阻止愛吃酸菜如我的人往碗裡猛倒.....Orz
這真的是很可惜的一件事, 因為它的辣並不是普通的辣, 這種辣太過霸道, 已經超過提味的界線了. 你問我霸道的標準為何? 很簡單, 我的生理反應.
如果一個食物裡加的辣味, 會讓我在八個小時之後猛跑廁所, 那它就是太霸道. 很主觀的認定方式, 不過, 這反正是我自己吃完東西後的評語. 你如果自認為比我會吃辣, 那大可以多加一點. 我那天只不過加了一湯匙在大碗的牛肉麵裡而已....
至於牛肉, 表現不錯. 軟嫩但又不至於鬆散失去嚼勁, 滷得也很入味. 算是有加分的效果.
湯頭? 呃....沒什麼太多印象, 因為到了後來, 已經被酸菜辣得一把鼻涕一把眼淚, 心臟還有幾次差點快要停下來的感覺.....Orz....

推薦它的牛肉拌麵, 滷汁濃, 蒜香撲鼻, 會讓人印象深刻啊!

20131119補充: 原本牛老二在青年路有另一家分店, 營業比總店晚些, 到晚上九點, 是我錯過總店之後的選擇. 可是最近去卻發現撤點了, 連招牌都不剩. 問了總店才知道, 那間店面是租的, 房東要收回去蓋房子啦...唉, 亞洲新灣區是嗎?

Written by lily@2006.3.24

紅舫牛排館

高雄的另一間高級牛排館, 紅舫. 算是比較常聽到人們提到的.
今年的生日, 我妹跟妹婿, 說要幫我慶生, 於是就跑去體驗了一下. 我們其實沒有踢館的想法, 只是心底仍不免會將它拿來和茹絲葵作比較.

由於美國牛肉禁令的關係, 所以我這一次吃的是澳洲的牛排. 不然, 紅舫所使用的, 我記得也是美國Prime級的牛肉.
我妹婿因為不吃牛肉, 所以點了羊排, 五分熟. 我妹妹點的是菲力, 五分熟. 我點的是頂級肋眼, 五分熟.
附帶一提的是, 紅舫的餐點是套餐, 當然你還是可以加點前菜或沙拉之類的. 不過它的配菜是由大廚依照你點的菜幫你搭配的. 這種點菜方式有好有壞, 但以我這次的經驗來說, 大廚配給我們的烤蘑菇, 馬鈴薯泥, 烤芥蘭(? 不確定,時間一過就有點忘了), 份量剛好, 味道也不差.


印象中, 最令人讚不絕口的是它的主菜. 羊排鮮嫩, 菲力多汁. 羊排似乎是選羔羊的肉, 因為沒有羊臊和草腥味. 它柔嫩的程度, 會讓人覺得平常喜酒吃的烤羊排都太韌了.... 菲力也很不錯. 高溫將周圍烤得恰到好處, 把肉汁緊緊鎖在裡頭. 我妹剛吃了第一口就驚呼:"哥! 這牛排好好吃喔!".
那, 我點的肋眼呢?

唉....不知是我點的火候太熟, 還是牛排太薄, 我的那塊肋眼肉汁很少. 也許....我應該要點神戶級而不是點頂級吧?

另外要稱讚的是它的麵包, 提供給客人的奶油是蒜味的.
天哪, 在等候上菜, 肚子正要開始餓的時候, 聞到熱氣蒸騰, 混著蒜香的麵包味, 啃在嘴裡, 麵包外圍烤得脆脆的皮又是另一種口感. 那真是一種享受!

最後, 我無法認同的是它的甜點. 雖然是正統的手工布丁, 有著濃濃的蛋香和奶香, 但是不曉得是份量太小, 還是甜味不夠強烈....
它就是沒辦法給我一個Happy ending的感覺.
這真的是很可惜的一件事.

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後記:
如果單以牛排的品質來說, 紅舫是很不錯的.
它的吃法也是不加調味料, 直接吃牛肉的原味. 簡言之, 這裡沒有A1牛排醬, 頂多是加點鹽提味, 或是加點現磨黑胡椒, 增加一點額外的香氣. 所以, 喜歡吃牛排醬配牛排的朋友, 可能也不適合來這一家牛排館.

下一次, 我可能還會去試試高雄其它的牛排館, 再來寫寫心得.

至於我家巷口的王品....呃....我個人覺得, 吃過一兩次知道它是什麼口味, 就夠了.
它最值得回味的, 我印象中是冰鎮蔬菜條, 還有配牛排吃的酸梅, 酸梅汁. 王品牛排配酸梅, 的確是種絕配. 只是....吃多了容易膩啊!

Written by lily@2006.3.24

茹絲葵牛排館

想吃牛排? 我會建議去茹絲葵. Why? 當然是因為好吃.

它採用的是號稱美國最好的Prime級牛肉, 即使是三分熟, 都沒有腥味. 當然, 既然原料用的是最頂級的, 價錢一定不便宜, 光牛排一客少說要台幣1500元. 不過, 如果你遇到對的服務人員, 你會覺得, 這筆錢花得一點都不冤枉.

這話有古怪? :) 且聽我慢慢道來.....

第一次聽到Ruth's Chris這個名字, 是在那個燈紅酒綠, 紙醉金迷的台北城. 初來乍到的我, 為了想要試試何謂頂級的牛排, 跑去請教了看起來見多識廣的女同事龍龍. 她完全不加思索地講出了這個名字, 還很熱心地說要帶我去見識見識. 也多虧有她.....從此讓我願意在好吃的事物上一擲千金.....

跟龍龍一起去的這次, 奠定了我對茹絲葵的好印象. 因為龍龍家裡自小是做飯店業起家的, 她本身又曾經出國去上過有關餐飲的課程, 所以由她當嚮導還真的是找對人了. 她從第一道送上餐桌的麵包開始講起, 告訴我許多不曾聽到過的細節, 尤其, 在她巧妙地"逼退"了服務人員之後, 我對她簡直是佩服得五體投地, 我之前很不喜歡女孩子抽煙, 但那個晚上, 她抽著薄荷淡煙的樣子, 看起來可真是無比優雅.....

她只是快速地問了最初的服務生幾個有關餐後甜點搭配的問題, 搞得這位runner不得不向餐廳裡的女領班求助, 隨後, 服務我們這一桌的, 就換成了一位有點年紀的server. 光是比較這兩位服務人員的動作, 表情, 就可以很明顯地感覺到他們在年資上的不同. 而服務人員的素質, 與用餐的心情, 可是有很大的關聯的. 我這餐飯吃得很愉快, 有一半得歸功於這位稱職的服務人員. 他讓我感覺, 這間餐廳, 願意想辦法讓客人帶著微笑回去.

而另一半? 當然是要歸功於我幸運地找到了一位好嚮導. 餐廳的餐點, 好吃是理所當然的, 但是, 好吃的東西如果不懂得怎麼吃, 可是會減損了它的美味. 龍龍在點每道菜之前, 請服務人員詳細地解釋它的作法, 以及合適的配法, 然後再提出她本身的經驗作為建議, 這種有得吃又有得學的方式頗對我的胃口. 在歡樂的氣氛下, 好吃的東西會加倍美味, 最後在吃到焦糖布丁和巧克力蛋糕時達到頂點. 天哪! 那一刻, 我真的在口中的香氣中體會到幸福的感覺.

那天晚上, 即使餐點的份量撐得我有些招架不住, 但我真的是笑著走出茹絲葵的大門的.

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之後, 凡是有人問我, 該去哪家牛排館吃牛排, 我一定會提起茹絲葵. 它成了我心目中的一個標竿.

但是, 不是每個人去都跟我一樣幸運.

我還記得當時坐我隔壁的一位男同事 (我居然想不起來叫什麼名字....-_-||| 麻煩, 這位同學, 看到這篇文章的話, 請與我聯絡), 在聽了我的建議後, 帶著他想追求的女孩子跑去吃了一趟. 隔天, 只見他笑瞇瞇地跟我道謝, 哈! 又一個人被美味給俘擄了..... 他說他高興得多給了三四百塊的小費.....

不過, 隔了幾個月, 某天早上他很生氣地跟我抱怨, 說他前一天晚上去茹絲葵的時候, 居然遇到一位很扯的服務人員. 他說, 他"這一次"的女伴不吃牛肉, 想問問服務人員有關其它餐點的問題, 沒想到這位服務人員居然冒一句:"既然不吃牛肉, 何必來這裡呢?" O_O

他聽到後立刻與經理反應, 但不愉快的心情已經影響到這次的用餐了.

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網路上有些關於茹絲葵的討論, 也有提到這一點.

事實上, 我本身也遇過.

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回到高雄之後, 我還是念念不忘當初的幸福滋味. 在得知茹絲葵到高雄開分店的消息後, 我便暗自打算要找個機會去那兒重溫舊夢. 正好, 學姐從美國回來台灣; 打著要回報她當初在美國請客的旗幟, 我二話不說就挑了個日子訂了位, 準備好好地大快朵頤一番.

這次的經驗非常糟糕.

首先, 我們發現, 上沙拉該用的冰盤, 居然帶著微溫, 是那種剛從烘碗機拿出來的溫度, 而不是盛牛排用的那種高溫. 我們三人狐疑地吃完了我們的沙拉, 正好遇到經理過來詢問用餐狀況, 我立刻向經理反映了這個問題. 經理也毫不含糊, 馬上問我們是否需要再重上一盤, 這....不用吧....我們不是大胃王, 後面還有主菜呢. 婉拒了這項提議後, 經理立刻阿沙力地說這盤沙拉免費!

呵, 這才是高級餐廳應有的態度嘛.....但, 禍不單行, 更扯的還在後面....

我還記得, 那晚, 我跟美國學姐點的是五分熟菲力, 英國學姐點的是肋眼. 在吃到快完的時候, 英國學姐提議要交換一塊吃吃, 我們三人這麼一交換, 我們才發現, 美國學姐跟我點的雖然是一樣的東西, 但口感完全不一樣..... -_-|||

我的牛肉很好吃, 外表用大火煎過, 把香甜的肉汁鎖在裡頭, 吃起來軟嫩之間又帶點彈性, 令人回味無窮; 但美國學姐的那塊牛肉, 嘗起來....口感跟冰淇淋一樣軟趴趴, 我不曉得該不該說它"入口即化", 而且乾癟癟的, 一點肉汁也沒有....

我們交換了一眼, 不等經理來找我們, 我們馬上又把經理找來了.

這一次經理花了一番口舌跟我們解釋他們的牛肉絕對是鮮度一流的高級品, 這我倒不懷疑, 但我剛剛嘴裡這種糟糕的口感卻又真實存在, 我只好合理懷疑可能是廚房在烹調的過程中也許出了什麼問題, 但此時所有的牛肉只剩下英國學姐覺得難以下嚥而留在盤子裡的殘渣, 我們又不是澳客, 總不成要經理把這個東西給吞下去吧? :P 就在此時, 經理話鋒一轉, 又很阿沙力地說: "這一客牛排不合客人的意, 免費! 不過, 希望下次如果發現同樣的情形, 要立刻通知, 我們會馬上幫您換一份, 因為好吃的牛排是我們的招牌."

這個...... 我雖然不頂滿意, 但我的本意不是要經理請客呀....這樣看起來, 我們反倒像是來吃霸王餐的了.... -_-|||

平常如果是在普通的餐廳遇到這種事, 我是連講都懶得講的. 我是會直接把這家餐廳列為拒絕往來戶的那種客人.

但那天, 也許是因為身旁的美女, 也許是因為惋惜, 也許更多的原因是第一次的愉快經驗, 我願意當面告知負責人, 好讓他們能做為下次改進的依據.

這也是我第一次為了吃演出這種類似踢館的動作 :D

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講了半天, 我的結論是:

這是間一流的牛排館, 而且是間很重視客人的牛排館. 愛吃牛排的人必去.

要推薦菜色的話, 前餐的蟹肉糕是必點的!!! 不便宜, 但真的好吃!!!

主餐的話, 我個人喜歡點海陸雙拼, 在高雄的菜單上我沒看到這種作法, 但我在台北時有吃過. 我在高雄是直接詢問服務人員, 請他們在菲力旁再加上半隻焗龍蝦. 焗龍蝦的作法是先把肉挖出來, 混上醬料後再放回殼中焗烤, 蝦肉的美味是會讓你回想時臉上帶著微笑的.

如果你不吃牛肉, 那, 我個人的建議是不用點其它的主菜了. 基本上....你不吃牛肉還來這裡幹嘛? (如果服務生說這種話就不太應該, 還好我不是服務生 :P )

配餐的馬鈴薯泥很棒! 一定要試試, 那種細緻的口感, 讓我第一次覺得原來馬鈴薯泥是這麼好吃的一道菜.


餐後一定要點的甜點是焦糖布丁和巧克力蛋糕. 焦糖布丁很甜, 上面那層糖的酥脆口感也很棒, 但要看人, 像我美國學姐不愛吃甜, 她就覺得沒有她自己做的好吃 :P ; 而巧克力蛋糕....其實應該可以算巧克力慕斯, 綿密的口感加上滿嘴的巧克力香氣, 恰到好處的苦味在細細品嘗後卻又帶著一絲回甘, 絕品.

另外, 他們的蘋果派如果加一球冰淇淋配著吃的話, 頗有潮州冷熱冰的異曲同工之妙, 派裡有著濃濃的肉桂香, 我個人是不喜歡肉桂的味道的 :P, 所以唯一美中不足的就是沒辦法請他們做出沒有肉桂味的蘋果派, 可惜了.

茹絲葵是美式餐廳, 所以他們的份量也是美式的, 第一次去的人, 我會建議兩個人點一份套餐, 請服務生幫你們share. 不然, 那個份量可能會多到讓你覺得有飯吃不一定是件幸福的事情.

至於價錢, 對一般薪水階級來說, 可能有點貴. 我吃一次大約要花上台幣2200到2700, 算是在掏錢時心臟會有感覺的那種價碼. 服務費一成, 含在帳單裡, 小費可給可不給; 網路上說不給小費的話會看到服務人員結屎臉, 我可能神經有點大條, 從來沒看過這種事, 下次我可得好好注意 :P

我最內疚的是, 那次請學姐吃飯, 取車時因為身上只有一千元的大鈔, 所以沒給泊車的服務人員小費. 回家時因為這件事還被我爸念了幾句. 這些服務人員本薪不高, 他們一個晚上能賺的就是客人給的小費, 人家辛苦恭敬地幫你把車子停好又開過來, 基本的小費一百塊是應該要給的.

不過話說回來, 後來我再去吃的時候, 帳單上就直接加上一百元的停車小費了, 搞不好就是因為我上次搞出了這麼個烏龍才加的Lily條款? :P

體力增強計劃

為了因應6/4的挑戰, 計劃每週都要爬一次小山來驗證體力.

5/2, 壽山三角點下方好漢坡, 後背式相機包, 4Kg.
今天是吃飽睡飽後才上山, 一路上體力沒什麼問題. 甚至連到三角點也不像以前一樣直喘氣. 喝了一口水後馬上下山, 也不會像上週一樣感到腿力不濟. 可見, 出發前休息要足夠, 這點很重要. 所以, 從本週開始要來調整作息, 慢慢把睡眠時間提前.
值得一提的是, 好漢坡亭子往三角點上攻那一段被軍方封起來了, 蛇籠, 鐵蒺籬, 樹枝, 甚至還掛了張牌子要民眾配合. 可能是裝檢又快到了吧?
有圖為證:


4/25, 壽山三角點, 後背式相機包, 4Kg.
今天直攻三角點, 完全沒有停頓, 然後在三角點略為調整呼吸, 喝了一口水之後又直接下山, 總計花費一小時. 下山時腳掌有輕微的抽筋, 感覺大腿在下山時有疲勞累積.
路上還遇到一對男女問路, 說要看猴子 XD, 比較扯的是那位女生是穿牛仔短裙以及有跟的鞋子在爬山.....

4/17, 壽山三角點, 後背式相機包, 4kg.
本週有兩個晚上沒有去快走. 算是另類的儲備體力?
今天一路直上三角點, 只有在上好漢坡前稍微調整呼吸. 花費時間為35分鐘.
休息10分鐘後下山, 花費時間為30分鐘.
離一小時上下山的目標還有一段距離....

4/11, 壽山三角點. 跟Scottie借後背式相機包, 總共約2kg.
本週二的瑜珈有點操, 直到今天上腹部都還因為板式而有點緊繃, 還有大腿後側因為蹲馬步而非常有感覺.....
大熱天帶著疲勞感上山, 再加上穿了牛仔褲, 在到七蔓站的途中就感覺會喘.
好漢坡仍舊是一次直上, 不過所花的總時間並沒有比上次少.
今天的收獲就是爬山千萬不要穿牛仔褲, 一流汗不但不舒服而且還會造成拉扯的阻力, 會耗費更多體力

4/4, 壽山三角點. 跟Scottie借後背式相機包, 總共約2kg.
這次不繞遠路, 一路從動物園入口處不停, 到七蔓站喝水休息.
再從七蔓站往上登好漢坡, 一次攻頂, 總計從入口處至此花了35分鐘.
可是到三角點還是會累, 休息了15分鐘才下山.

3/28, 日本自助健行中, 暫停.

3/21, 壽山三角點. 相機包加水總共約2kg.
從七蔓站往上爬, 總計休息了三次才爬完好漢坡到達三角點.