一知半解比無知更為可怕

一知半解就大聲嚷嚷, 往往比無知更為可怕.

昨天晚上正在找好市多牛腱心的處理方法時, 不小心逛進一個討論美國牛進口的網頁, 於是我就順便看了一下討論的留言...

某位留言者, 看來像是生命科學之類科系的, 講到Prion蛋白(目前幾乎公認的狂牛症致病原)在人體內是不可或缺的一種蛋白質, 可能會與神經傳導相關, 其致病的機轉尚待研究, 而Prion蛋白與身體中其它蛋白一樣是會遺傳的...

這沒什麼, 與我已知的資訊類似, 好玩的是下一則留言.

"就是因為Prion會遺傳, 所以美國牛肉才可怕!"....

迷信的根源

凡事都有因.

好比說, 常有女人月事來臨時諸事不宜的說法.
這個之前曾在聯合報的副刊看過一篇文章討論, 他相信這種說法其實是母系社會時就定下來的.
原因很簡單, 女生月事來潮通常會伴隨身體不適, 但農業社會多一個人就是多一雙手. 那, 怎麼辦呢?
所以, 只要有個上通神下通鬼的人出來胡謅個幾句, 就能換得廣大女性朋友們永世安寧.
但話說回來, 近年來女權主義者硬是要破除這道禁忌, 反倒是辜負了當初主事者的一番心機啊...

之前妹妹結婚時有幫忙注意過一些, 比如, 不能吃自己的喜餅.
我知道這個禁忌後第一個反應是大笑......
這個禁忌的由來很明顯, 就是要女方不要貪小便宜, 因為餅錢是男方出的啊! XD

又或者說, 懷有身孕或剛結婚三個月的不能參加喜宴.
這個比較難猜, 我認為最簡單的原因是不要讓客人搶了主人的風采.
如果整個婚宴上大家都圍著你問事情, 你叫新人的面子往哪兒擺?

還有什麼訂婚宴時男方親友吃到第三道還是第幾道就要默默離席不說再見的....
真是見鬼了, 有那麼想省菜錢或是包菜尾嗎?

今天聽到一個很妙的, 就是小朋友不能吃喜餅否則會哭鬧.
由來可能是以前物資缺乏, 食指浩繁, 好東西得先讓長輩動手, 才想了這麼一種說法.
再不然就是像咱們的小玫瑰一樣, 硬是不讓她吃到滿意的話, 當然最後結局就是哭鬧不休呀! XD

Gallo Family Costal Vine Yards 2005

之前, 去好市多買紅酒, 我挑的都是阿根廷的Don David. 某次, 覺得應該試試下個級別的酒, 所以在比較了Don David附近的幾瓶之後, 我挑了 Gallo Family, Costal Vine Yards 2005, NT 589.



酒標的海岸線是吸引我購買的因素之一. XD

開這瓶以前, 由於冰箱裡還有一兩杯的Don David, 於是就順理成章地拿來PK.

心得是, 果然一分錢一分貨.

喝Gallo之前, Don David已經算有不錯的表現; 喝完Gallo再喝Don David, 就會很明顯感受到入喉的酸澀感. 論香氣, 也是Gallo獲勝. 完全是由奢入儉難的最佳寫照. 拿來搭配US Choice以上等級的烤牛肉, 很好! 適度的酸味化去牛肉的油膩, 入口滑順, 香味也恰到好處, 不至於掩蓋牛肉的光芒.

從此去好市多, 這瓶Gallo已經成為我買紅酒的基本安全選擇.

PS. 老爸原本在PK時嘴硬說兩瓶沒什麼差別. 後來陸續又喝了幾回, 突然某次嘆了口氣說: "人沒錢還真不能喝酒呢!".....


Written by Lily@2009.03.23

W&J Graham's Vintage Port 2003

上週去好市多添購紅酒. 拿了一瓶原本喝得好好的 Gallo Costal Vine Yards 2005, 臨時又覺得手癢, 想再試一瓶新的.
hmm.... Gallo是美國酒, 這次來挑個歐洲的......

我在歐洲酒的櫃子前左轉右轉, 仔細地看了價目表跟酒的介紹. 最後挑了這一款: 葡萄牙, W&J Graham's Vintage Port 2003, NT 7xx.


看得出來, 已經被我們喝掉1/3了.

這瓶酒, 一開瓶, 香氣四溢, 果然跟簡介上寫得一模一樣. 我迫不及待地倒出來, 順手把沾到的幾滴往嘴裡送......
這一嚐, 不得了, 我的天啊, 怎麼這麼甜?!!

當天晚上的晚餐, 主菜是現煎US Choice的牛小排火鍋片, 配上這瓶酒, 簡直是.......零分! 香氣太濃, 甜味過重, 把牛肉的鮮甜完全壓了下去, 完全就是"喧賓奪主". 入喉瞬間, 有點燒燙感, 酒精味有點重, 拿瓶子一看, 啊!? 酒精20%!?

這瓶酒, 我想, 應該不適合配烤牛肉吧?
囧rz...糗大了.....
第一時間, 我想起當初跟林醫師品嚐那瓶茴香酒的糗事.....


上網一查, 波特酒的特性跟配菜.....釀造時, 葡萄沒有完全發酵就加入白蘭地中斷酵母菌的化學反應, 所以糖度保留, 酒精度也超過17%.....原來, 它是要配甜點的酒. XD


今天晚上, 吃飽喝足後, 我特地倒了一小杯, 拿起我妹預存的金莎, 來實驗看看搭配甜食會有何結果.

嘻嘻嘻嘻....難怪漫畫裡要用Marriage這個字眼來形容酒與菜的搭配, 這瓶酒配上金莎, 完全不會不搭.
過甜的金莎, 讓這瓶酒的甜味融在一起; 一小口一小口地喝, 也不會有酒精燒喉的熱辣感, 反而還洗去了舌根膩人的甜味; 葡萄的香氣, 加上巧克力與榛果的氣味, 在鼻腔裡混合, 讚!

哇哈, 我爹不愛喝這酒, 嫌它太甜, 酒精又過濃, 看樣子只好靠我繼續尋找適合配它的菜單了.

Written by Lily@2009.03.23

自製壽喜燒

妹妹在這個星期看了日劇"料理仙姬"第三集, 裡頭的美食提到的是壽喜燒.
所以她說了一句:
"哥, 我們這周末來吃壽喜燒吧?!"

我看了那一集, 煮壽喜燒的那一段.
hmm....似乎沒什麼困難的,
冰箱裡正好還有剩下的牛肉, 上星期也剛買了醬油, 床底下還藏著兩瓶金牌台啤.....
萬事皆備, ok的啦!



自己做料理, 最怕的, 就是功夫菜.
外面館子是企業化經營, 該有技術的地方, 請的都是高手, 該花的步驟該下的功夫, 每一道菜做起來都不馬虎.
該下鍋先油炸的, 人家不會用兩面煎過來偷雞. 要切絲再冰鎮過的, 人家不會只沖個冷水了事.