挑片是重要的攝影技巧

挑選好照片,是一個很重要,但很少聽人提起的技巧.

目前,數位相機是無可抵擋的潮流.
隨著這股潮流而起,可以預見的是,拍出一張好照片不再是專業攝影師才有的能力.
因為,再怎麼不懂拍照的人,運用Auto模式,拍了幾百張,幾千張,甚至幾萬張照片以後,總有機會得到一張千中選一的,令人驚豔的成果.

但是,如何在一千張中選到唯一的那一張,這個能力是需要培養的.

在我看了許多成人網站攝影師的作品後,我得到一個結論:
攝影師與普通人之間的差異,只是他拍出好照片的機率比較高而已.
很多作品的封面,就只是那一篇拍攝成果中唯一能端上檯面的.
既然靠拍照維生的攝影師,他的成功率也不過是百分之一或十分之一左右,那麼一般人只要增加拍攝的張數,總是有機會得到可以接受的成果.

但要提高這個機率,必須先能分得出成品的優劣.
如果連挑出好照片都做不到,就不用再說如何去分析自己的作品,如何去提高成功率了.

國外的MET-ART是一個很不錯的參考.
它的model比較對我的胃口,攝影師取景的角度,model的動作,挑片的能力,都很值得一看.

written @ 20090621

香煎茄盒

之前Karen丟了個網址給我, 有關香煎茄盒的作法.
記憶中的美味再現 — 香煎茄盒
看完之後自然是口水直流.

終於在今天等到了機會, 我娘從鄉下帶回來三根圓茄, 阿姨自己種的.
所以在晚餐時實驗了這一道菜.


材料:

1. 圓茄
2. 絞肉
3. 蔥
4. 太白粉
5. 麵粉
6. 蒜頭
7. 鹽
8. 糖
9. 醬油
10. 烏醋.

蛤蠣湯

這道菜太簡單, 人人會做, 寫出來沒什麼好說嘴的.

會想做這道菜主要是因為吃了"廚房有雞"的"特級沙白", 一時手癢, 試著要在家裡重現.


材料:

1. 蛤蠣
2. 蔥
3. 薑
4. 蒜
5. 米酒
6. 胡椒子
7. 香麻油.

作法:

1. 蛤蠣洗淨, 放水裡加點鹽讓它吐沙.
2. 蔥一根切絲, 薑切大約三四片薄片, 蒜兩粒切薄片, 一旁備用.
3. 胡椒子, 隨手從研磨器中拿了約十粒.
4. 蛤蠣和所有香料全放進鍋子, 盛水以蓋過蛤蠣為原則, 開大火加熱.
5. 重點來了, 一旁準備湯碗, 隨時注意鍋中狀況, 只要看到蛤蠣受熱打開, 立刻將它夾出放入碗中, 直到所有的蛤蠣都被夾出為止.
6. 鍋中只剩辛香料, 起鍋熄火前加數滴米酒及香油提味.
7. 加鹽調味後將湯倒入裝蛤蠣的碗中, 大功告成.

這個作法最大的不同在於中間要將打開的蛤蠣夾出來, 目的是希望不要讓蛤蠣過熟以致肉都縮乾了. 另外還有一個好處是, 可以確保放進碗中的每顆蛤蠣都是好的.

這次的實驗, 湯鮮肉飽滿, 不過被我娘嫌香油把一鍋清湯搞砸了. =.=

修改blog HTML

剛剛終於完成了!

google的範本, 遇到flickr提供的縮圖大小, 圖硬是會被截掉一小段.
改用全版的範本不是不行, 但太醜.
所以只好花一個下午的時間來研究怎麼改它的CSS.

原本打算放棄了, 因為無論怎麼調都不對勁, 幸好靈光一閃, 想到picasa的URL給的是最小的size.
所有的問題迎刃而解.

現在flickr的圖終於可以秀出來啦!
但剩下另一個問題: 最底下的全幅廣告消失了....尚待解決....

糖心蛋

一直想做這一道菜, 只是一直沒機會.
趁著今天中午吃牛肉麵, 試了一次.

糖心蛋的重點不在於味道, 那只是後來加分用的.
它的重點在於中間半熟的蛋黃, 也就是火候的控制.

之前看到書上寫的, 水煮蛋要全熟, 五分鐘; 半熟的糖心蛋, 三分鐘.

材料:

• 雞蛋數顆, 以土產黃色的為佳.

作法:

1. 蛋洗淨.
2. 鍋子裝水煮開, 水要能蓋過雞蛋.
3. 水滾後放入雞蛋開始計時.
4. 另裝一碗冷水備用.
5. 今天的實驗是三分鐘, 三分鐘後熄火將雞蛋撈起放入冷水.
6. 待溫度可接受後剝殼. 剝殼要小心, 畢竟蛋黃還是軟的, 太用力的話蛋會破掉.

切開看成果, 我今天用的是普通的菜刀, 蛋是拿在手掌上切的. 切法是類似鋸子一樣拉. 蛋的邊緣很平整, 但由於我想讓每碗麵上方有半顆蛋, 所以在切開的那一瞬間, 蛋汁就開始在我掌上流竄.....
有人說要像皮蛋一樣用棉線來切. hmm....下次我拿風箏線或釣線來試試.

三分鐘感覺有點不夠硬, 好像還有些蛋白不夠熟, 下次試試四分鐘好了.

土雞蛋的好處在於蛋黃濃郁, 顏色是橘黃色, 很漂亮.

至於圖嘛, 下次吧, 今天是臨時起意, 加上蛋汁橫流, 沒那個工夫做這件事.